Selaat kategoriaa Ruoka

• 

  Pääkirjoitus 1

  Koronavirushysteria osoittaa, että ruokaturva ei ole klisee — Ruuasta voi tulla nopeasti pula

  Ruokaturva ei tarkoita vain turvautumista sodan, ydinpommin, meteorin, tai tulivuorenpurkauksen varalta. Koronavirus COVID-19 osoittaa, että aina tulee uusia yllättäviä ilmiöitä, jotka muuttavat elämäämme ja maailmaa ympärillämme. Monessa kaupungissa ...

  26.2.2020 / Hannu Koivisto
• 

  Pääkirjoitus 0

  Aito ruoka vai prosessoitu — Mitä oikein laitamme itseemme?

  Kollega lanseerasi termin ”aito ruoka”. On aika pohtia mitä laitamme itseemme. Suomalainen ruokakeskustelu on aaltoillut rantaan välillä myrskyisästi. On aika puhua asiasta seesteisemmin, pienellä liplatuksella.  On aika pohtia ...

  30.1.2020 / Hannu Koivisto
• 

  Kuvareportaasi 0

  Sisilialainen ruokatori tarjoaa kuluttajille elämyksiä

  Sisilialainen ruokatori on kovin erilainen kuin Suomessa. Ruokatorit on kuvattu Palermossa ja Cataniassa, Sisiliassa 2018 ja 2019. Tämän kuvareportaasin tarkoitus on esitellä erilaista ruokakulttuuria ja saada suomalaiset ajattelemaan ...

  6.11.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Pääkirjoitus 0

  Poliitikkojen ruuan arvostus kaipaa ryhtiliikettä

  Ruokakeskustelua seuratessa on helppo päätellä, että poliitikkojen ruuan arvostus on häpeällisen huonoa. Ruokaa ei enää arvosteta. Tilanne johtuu suureksi osaksi luultavimmin taitamattomuudesta ja tietämättömyydestä, harakoille karanneesta ilmastokeskustelusta ja ...

  15.10.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Ruoka 0

  Laidunhereford uusi lihaleikkaamo

  Laidunhereford tunnetaan räväkästä Tinder-sloganeistaan, laatulihasta ja lähiruokatuotannosta, nyt valmistui uusi lihaleikkaamo. Lihaa leikataan omaan tuotantoon, mutta myös rahtipavelut kuuluvat yrityksen toimintaan. Lihan rahtileikkaus kattaa koko Suomen Laidunherefordin rahtileikkaamo ...

  16.9.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Ruoka 0

  Pitääkö suomalainen leipäkulttuuri pintansa paistopisteiden lisääntyessä

  ”Suomalainen leipäkulttuuri on maailman monipuolisin — se on yhdistelmä itää ja länttä ”, Pirjon Pakarin omistaja, Hannu Malmivaara kertoo. Malmivaara on huolestunut lähileipomoiden tulevaisuudesta, kun ulkomaisia raakapakasteita käyttävät ...

  17.5.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Ruoka 1

  Perunan ilmastovaikutukset ovat murto-osa riisistä ja pastasta

  Jos huomioidaan perunan ilmastovaikutukset, perunan pitäisi syrjäyttää riisin ja pastan käyttöä.  Perinteinen perunamme näyttäytyy lautaslisukkeiden ilmastovoittajana. Sen kasvihuonekaasuvaikutukset saattavat olla vain murto-osa riisin ja pastan kuormituksesta. Helsingin kaupunki ...

  15.2.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Ruoka 1

  Puolalainen lihaskandaali Sloveniassa on jäävuoren huippu

  Puolalainen lihaskandaali on ollut viikon ajan puheenaihe Slovenian mediassa. Yleinen kysymys tiedotusvälineissä on, paljonko ja kuinka kauan sairaiden ja kuolleiden eläinten lihaa on tuotu maahan. Asia tuli julki, ...

  12.2.2019 / Hannu Koivisto
• 

  Ruoka 0

  Vegyu — Valmisruoka on mainettaan parempaa

  Valmisruoka on  hyvä, edullinen ja maukas vaihtoehto lautaselle, varsinkin jos se on huolella valmistettu hyvistä raaka-aineista tarkoin valvotuissa olosuhteissa. Makkara taitaa olla se yleisin valmisruoka, mutta kasvisvaihtoehdot lisääntyvät ...

  15.11.2018 / Hannu Koivisto
• 

  Pääkirjoitus 2

  Ruokabisnes on valtava rahasampo, mutta ei sen tuottajalle

  Ruokabisnes on ehkä maailman suurin bisnes. Myyntiketjussa on läpinäkymättömiä käsiä, jotka kahmivat tuottoja, mutta niillä ei ole vastuuta. Ruuan alkutuottaja jää usein nuolemaan näppejään. Rahavirrat kertyvät muualle. Ruokabisnes ...

  23.2.2018 / Hannu Koivisto