Laidunhereford tunnetaan räväkästä Tinder-sloganeistaan, laatulihasta ja lähiruokatuotannosta, nyt valmistui uusi lihaleikkaamo.
Lihaa leikataan omaan tuotantoon, mutta myös rahtipavelut kuuluvat yrityksen toimintaan.
Lihan rahtileikkaus kattaa koko Suomen
Laidunherefordin rahtileikkaamo on tervetullut apu lähiruoan tuottajille. Lihan leikkauspalvleut ovat olleet pullonkaula.
Pieniä artesaanileikkaamoita, kuten yrittäjä Jussi Harju ilmaisee, on Suomessa vähemmän, kuin kysyntä.
Harju uskoo, että myös isoilla lihayrityksillä on tarvetta pienimuotoiselle erikoisleikkaamiselle.
Jussi Harju markkinoi myös lähiruoka-automaatteja. Tässä automaatti on asennettu perävaunuun ja sen kanssa on helppo kierää vaikka erilaisissa tapahtumissa.
Mini Farm -nimeä kantava perävaunu. Automaatti koukkuun ja menoksi.
Lihaleikkaamo reilun puolen vuoden rakennusprojekti
Laidunhereford toimii vuokratiloissa Pirjon Pakarin kiinteistössä Kauhajoella entisen Koiviston korpputehtaan tiloissa.
Logistisesti tila on hyvässä paikassa valtatie 67 varrella.
Rakennusprojekti alkoi viime keväänä nollasta, mutta suunnitemat ovat ollet kauan pöydällä. Kaikki on muuten valmista, lihalinjastoa myöden. Ainoastaan pihan asvaltointi puuttuu vielä.
Nykyaikaisen elintarvikehuoneiston vaatimuslista on pitkä, mutta viranomaisten kanssa säilyi ymmärrys.
Laidunherefrod panostaa markkinointiin. Kuvassa Nina Myllymäen kynäruiskulla toteutettu taideteos.
Säilykkeitä, pihvejä, lihaa raakana ja mureutettuna
Lihaleikkaamosta saadaan ulos laaja kirjo erilaisia lihatuotteita — Raakalihaa, mureutettuna, pakasteena, säilykkeinä.
Makkarat tulevat ohjelmaan myös kokki Markus Maulavirran resepteillä.
Harju kertoo tuotekehittelyn etenevän tarpeen mukaan.
Hampurilaispihvit voidaan tehdä raakana, pakasteena tai valmiiksi paistettuina.
Hampurilaisuunista tulee parhaimmillaan tuhat pihviä kerralla.
Säilykepurkkeja valmistuu ulos autoklaavista 400 kerralla neljän tunnin, 120 asteen lämmöstä.
Hampurilaisuunista saadaan lyhyessä ajassa tuhansia valmiita pihvejä ulos.
Tarjolla valmis kylmäketju
Laidunherefordin rahtipalvelu ratkaisee monen pientuottajan murheenkryynin, kylmäketjun.
Liha noudetaan lampolasta, sikalasta, tai navetasta teurastukseen. Teuraat kuljetetaan kylmäkuljetuksena lihaleikkaamoon, josta tuotteet kuljetetaan tarvittaessa suoraan asiakkaalle vaikka valmiiksi etiköityinä.
Katso tästä FB-video lihaleikkaamosta.
Artikkeli tehty yhteistyössä Laidunhereford OY:n kanssa.
Ei kommentteja